Le cépage cabernet sauvignon
Le cabernet sauvignon est le cépage roi aux quatre coins du monde. C’est un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il donne des vins puissants, tanniques, aux arômes caractéristiques de mûre, de cassis, de réglisse et de poivre.
 
Le cépage syrah
La syrah est l'un des principaux cépages de la vallée du Rhône, de la Provence et du Languedoc. Il offre des vins puissants, aux tanins fins et aux arômes caractéristiques d’épices, de violette et de fruits noirs.
 
L'oratoire Saint-Andrieu Rouge
L’assemblage de cépages de qualité attribue à ce vin un joli nez de fruits noirs mêlés à des notes torréfiées. La bouche ronde et équilibrée est marquée par des tanins souples avec une belle finale croquante et fruitée. Ce rouge s’accorde brillamment avec un canard rôti aux figues, les grillades et les mets épicés.
 
Accords mets/vins
Viande : côte de bœuf maturée, araignée de porc, burger maison, agneau de 7 heures.
Fromage : brie affiné, chèvre sec, bûche de chèvre, Saint-Nectaire, fromage de brebis.
Poisson : filet de thon à la tomate, saumon mariné, poisson grillé à la plancha. 
Légumes : lasagne, ratatouille,  sauce bolognaise, choux farcis, couscous.
Dessert : sorbet fruit rouge, crumble pomme fraise, fondant au chocolat.